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Saladas

Ingredientes

- 1/3 xícara de trigo para quibe (triguilho) 
- 1 molho de cebolinha cortadinha 
- 3 xícaras de salsa cortadinha fina 
- 2/3 xícara de hortelã fresca cortadinha 
- 4 tomates médios, sem sementes, cortados em cubos 
- ½ xícara de azeite de oliva extra virgem 
- ¼ de suco fresco de limão 
- sal e pimenta do reino, de preferência, ralada na hora

Modo de fazer

Deixe o trigo para quibe de molho em água morna, por 30 minutos.

Quando o trigo inchar e aumentar bem de volume, esprema-o para retirar o excesso de água e coloque-o numa vasilha grande.

Acrescente a cebolinha, a salsa e a hortelã ao trigo.

Adicione os cubos de tomate, o azeite e misture bem. Coloque o caldo do limão, sal e pimenta. Misture novamente e ajuste o tempero.

Sirva imediatamente.

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