A maioria das folhas passa por um banho rápido, para retirar a terra que fica nas raízes. São então selecionadas e amarradas em molhos. As folhas amarelas ou quebradas são descartadas. Mais tarde serão colocadas na pilha de compostagem. Todas as verduras são acondicionadas em sacos plásticos para facilitar a arrumação na geladeira do cliente.

 

Na sala ao lado, as caixas já estão numeradas e ao final da tarde começam a ser preenchidas. Nossas caixas são lavadas diariamente, pois a higiene e limpeza fazem parte de um trabalho bem feito. Em outra sala, a montagem de produtos de mercaria segue um ritual. Como as cestas são personalizadas, a atenção é essencial. Todos os molhos, conservas, sucos, cereais são separados e acondicionados em sacos lacrados, para maior segurança. Frangos são pesados e  guardados no freezer até a hora da expedição. Laticínios são enviados em isopores, frango e carne em sacolas térmicas.