SOPAS – Sítio do Moinho

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Receitas Orgânicas

Sopas

Sopa de cenoura com laranja
Ingredientes - 1 colher de sopa de manteiga- 6 cenouras picadas - 1 cebola pequena- ½ talo de salsão picado - Sal e pimenta do reino a gosto- ½ litro de água- ½ litro de suco de laranja coado- Folhas de hortelã Modo de fazer Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo baixo. Acrescente a cenoura e o salsão. Ponha o sal e a pimenta e refogue por alguns minutos. Junte a água ao refogado ...

Sopa de pepino e aneto

Essa sopa gelada, inspirada na culinária escandinava, é deliciosa com torradas bem finas e crocantes. É uma entrada perfeita para um buffet ou churrasco. Sirva em vasilhas geladas – se forem brancas farão um lindo contraste com o verde da sopa. Ingredientes - 1 ½ pepinos grandes- 1 mão pequena de folhas frescas de hortelã- 1 mão pequena de folhas frescas de aneto- 2 xícaras de caldo ...

Sopa de tomate e pimentão com manjericão

Pode ser servida quente ou fria. Ingredientes - 2 pimentões vermelhos- 500 gramas de tomates maduros - 1 cebola pequena- 1 dente de alho- 2 colheres de sopa de azeite- 3 a 3 e 1/4 xícaras de caldo quente de legumes- Uma boa pitada de açúcar- Sal e pimenta do reino moída na hora- Folhas de manjericão frescas Modo de fazer Corte grosseiramente os pimentões e os tomates. Rale a cebola e o..

Sopa de batata com alho-poró
Ingredientes - 500 g de spaguetti al dente- 150 g de shitake limpo e fatiado - 1 dente de alho- azeite- sal e queijo parmezon a gosto Modo de fazer Dourar levemente o dente de alho no azeite, juntar o shitake fatiado e refogar até murchar. Acrescentar sal a gosto, colocar o macarrão cozido e refogar ligeiramente. Servir quente, acrescentando queijo parmezon ralado....

Sopa de rúcula
Ingredientes - 2 xícaras de folhas de rúcula - ½ quilo de batata inglesa - ½ quilo de alho-poró - 8 xícaras de água ou caldo de galinha, de preferência, feito em casa - sal e pimenta do reino - ½ xícara de creme de leite fresco (opcional) Modo de fazer Lave e seque as folhas d...

Sopa de batata e agrião
Ingredientes - 4 colheres de sopa de manteiga- 3 xícaras de cebola picadinha- 2 xícaras de batata inglesa, descascadas e cortadas em cubos- 7 xícaras de caldo de galinha, de preferência feito em casa, ou água- 2 colheres de chá de sal- ½ colher de sal de pimenta do reino, moída na hora- 1 molho de agrião com os caules, cortado em pedaços pequenos- 6 galhos de agrião para enfeitar Modo...

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