Ingredientes:

• 380 gramas de Pennette
  (você pode substituir por Fusilli ou Strozzapreti)
• 1 ramo de salsa
• 1 ramos de manjericão
• 8 raminhos de tomilho
• 6 raminhos de orégano 
• 10 folhas de hortelã
• 1 dente de alho
• 100 gramas de nozes, quebradas em pequenos pedaços
• 40 gramas de queijo parmesão ralado
• 5 colheres das de sopa de azeite extra virgem
• Sal a gosto
• Pimenta do reino moída na hora (opcional)

Modo de fazer:

1. Coloque todas as ervas já lavadas em um pilão com o alho, as nozes,  uma pitada de sal e outra de pimenta. Com o pilão faça movimento circulares, amassando as ervas e as nozes, enquanto coloca o azeite em fio.
2. Você obterá uma pasta lisa. Acrescente o queijo parmesão ralado e misture.
3. Em uma panela grande, com bastante agua filtrada fervente com sal, cozinhe a massa. Escorra, reservando um pouco da agua do cozimento. Coloque em uma travessa grande e misture o creme de ervas. Se achar que ficou muito grosso, acrescente um pouco das agua do cozimento e misture bem. Sirva imediatamente com queijo parmesão do lado.

Serve 4 pessoas