Ingredientes

– 1 xícara de folhas frescas de manjericão
– ½ xícara de azeite de oliva extra virgem
– 2 filets de anchova, picados
– 180 gramas de mussarela de búfala em bolinhas, escorridas
– 4 tomates maduros
– 8 fatias de presunto cru (prosciutto)
– 1 molho de rúcula lavada, sem os talos mais grossos

Modo de fazer

Em um processador pequeno, coloque as folhas de manjericão, azeite e anchovas e processe até transformar em uma pasta.

Vire em uma vasilha, acrescente as bolinhas de mussarela de búfala, misture, cubra e guarde na geladeira por meia hora.

3. Arrume as fatias de tomate, de presunto cru e as folhas de rúcula em pratos individuais ou em uma travessa, e sirva com as bolinhas de mussarela temperadas.