Essa é uma deliciosa sopa para os dias frios. Essa receita permite algumas variações, igualmente saborosas.
Ingredientes
– 3 xícaras de alho-poró fatiados (somente as partes brancas e macias)
– 3 xícaras de batatas inglesas descascadas e cortadas em pedaços
– 6 xícaras de água
– 1 ½ colher de chá de sal
– ½ xícara de creme de leite fresco, opcional
Modo de fazer
Em uma panela grande, junte todos os ingredientes, exceto o creme de leite, e deixe ferver.
Cubra a panela parcialmente, baixe o fogo e deixe cozinhando por 20 a 30 minutos ou até que os legumes estejam cozidos.
Verifique os temperos.
Sirva imediatamente ou bata a sopa no liquidificador e acrescente o creme de leite.
VARIAÇÕES
Sopa de cebola e batata
Substitua o alho-poró por cebola ou faça uma combinação dos dois ingredientes.
Creme de batata com alho-poró
Depois de cozinhar os ingredientes, passe pelo liquidificador e misture meia xícara de creme de leite fresco. Reaqueça novamente antes de servir.
Sopa de batata com agrião
Adicione um molho de folhas lavadas de agrião, sem os caules, à sopa base de batata e alho-poró, nos últimos 5 minutos do cozimento. Passe todos os ingredientes no liquidificador. Enfeite com um galho de agrião fresco no meio da sopa.
Sopas frias, como vichissoise
Passe pelo liquidificador qualquer uma das receitas acima, misture ½ xícara de creme de leite fresco e leve a geladeira. Verifique o tempero antes de servir.
Enfeite com cebolinha ou salsa fresca picada ou folhas de agrião.
Sopa do dia
Adicione algum outro ingrediente que você tenha à mão, como couve flor, brócolis, espinafre, ervilhas, frescas ou cozidas.
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