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Sopas

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Sopa de cenoura com laranja

Ingredientes

– 1 colher de sopa de manteiga
– 6 cenouras picadas 
– 1 cebola pequena
– ½ talo de salsão picado 
– Sal e pimenta do reino a gosto
– ½ litro de água
– ½ litro de suco de laranja coado
– Folhas de hortelã

Modo de fazer

Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo baixo. Acrescente a cenoura e o salsão. Ponha o sal e a pimenta e refogue por alguns minutos.

Junte a água ao refogado e deixe cozinhar por 15 minutos ou até que o caldo reduza pela metade. Espere esfriar um ouço e bata tudo no liquidificador até obter um creme liso e homogêneo.

Junte o suco de laranja e, na hora de servir, decore com as folhas de hortelã.

Esta sopa pode ser servida quente ou fria.

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